- Farofa de feijão com bacon


Ingredientes:

Feijão



  • 1/2 xicara (chá) de Feijão Rajado CAMIL

  • 3 xícaras (chá) de água


Farofa



  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva

  • 1/2 xícara (chá) de bacon picado

  • 1 dente de alho picado

  • 1 cebola pequena picada

  • 2 colheres (sopa) de uva-passa preta sem sementes

  • 1/2 xícara (chá) de castanhas-de- caju picadas grosseiramente

  • 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada no ralo grosso

  • 1/2 colher (chá) de sal

  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de milho amarela flocada

  • 3 colheres (sopa) de manteiga

  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado



Modo de Preparo:


  1. Feijão

  2. Em uma panela de pressão, adicione o Feijão Rajado CAMIL e a água.

  3. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos contados a partir do início da pressão.

  4. Desligue o fogo e aguarde sair toda a pressão antes de abrir a panela.

  5. Escorra os grãos e reserve.


Farofa



  1. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio de frite o bacon até dourar.

  2. Adicione o alho e a cebola e refogue até murchar.

  3. Acrescente o Feijão Rajado CAMIL reservado, a uva-passa, as castanhas, a cenoura e o sal e refogue.

  4. Junte, aos poucos e sem parar de mexer, a farinha de milho amarela.

  5. Misture a manteiga e o cheiro-verde, e sirva a seguir.


*Dica: Se preferir, substitua o Feijão Rajado CAMIL por outro de sua preferência como o Feijão Rosinha, Bolinha, Carioca ou Preto.



Porções:

Rende: 4 porções

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